2uandtrilogy.com

Jos haluat valmistaa todella maukkaan ja taloudellisen reseptin, voin vain suositella porsaan sisäfilettä.

Hellävarainen ja helppo valmistaa filet mignon voidaan valmistaa kaikkiin kastikkeisiin: sieniin, sinappiin, siideriin tai jopa chorizoon, variaatioita on loputtomasti. Mutta ennen kaikkea se on liha, jonka kilohinta on todella edullinen.

Henkilökohtaisesti pidän sitä parempana aavistus Espelette-pippuria ja paprikaa koko perheen iloksi.

Valmistus: 20 min

Kypsennys: 1 tunti

Vaikeusaste: Helppo

6 hengelle

Budjetti per henkilö: 2,57 €

Ainekset 6 hengelle

- 1 kg porsaan sisäfilettä

- 50 cl tuoretta kermaa

- 1 vihreä paprika

- 1 punainen paprika

- 2 sipulia

- 1 rkl jauhettua Espelette-pippuria

- 25 g voita

- Oliiviöljyä, suolaa ja pippuria

Valmistelu

1. Pesen paprikat, piikkejä ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi.

2. Kuorin ja viipaloin sipulit.

3. Kaada pannulle loraus oliiviöljyä ja paistan sipulia korkealla lämmöllä 2 minuuttia. Lisään sitten paprikapalat ja annan niiden ruskistua miedolla lämmöllä.

4. Sillä välin leikkasin filet mignonista noin 2 cm leveiksi medaljoneiksi.

5. Paistinpannussa sulatan voin ja kaadan lihani. Ruskistan sitä molemmin puolin korkealla lämmöllä 5 minuuttia.

6. Kun liha on saanut kauniin kullanruskean värin, suolaan sen, pippurin, lisään crème fraîchen ja jauhetun Espelette-pippurin. Sekoitan kaiken hyvin.

7. Kaadan sipuli-pippuriseoksen pannulle ja sekoitan uudelleen.

8. Peitän ja keitän miedolla lämmöllä 1 tunti. Sekoitan välillä ja säädän mausteita tarvittaessa.

9. Nautin kuumana esimerkiksi pastan kanssa.

Vinkki: Voimmeko säilyttää tämän astian ja lämmittää sen uudelleen?

Tietysti ja se tulee olemaan vain parempi!

Yleensä kun keitän porsaan sisäfilettä, keitän sitä paljon ja säilytän sitä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa.

Seuraavana tai jopa seuraavana päivänä lämmitän sen uudelleen mikroaaltouunissa tai vielä paremmin, jos minulla on aikaa, miedolla lämmöllä kattilassa.

Budjetti

- 1 kg porsaan sisäfilettä: 9,95 €/kg

- 33 cl tuoretta kermaa: 2,34 €/litra tai 1,17 €

- 1 vihreä paprika: 0,80 €

- 1 punainen paprika: 0,80 €

- 2 sipulia: noin 250 g 1,85 €/kg tai 0,46 €

- 1 rkl jauhettua Espelette-pippuria: 15 g hintaan 152 €/kg tai 2,28 €

Lisäys 2,57 € per henkilö tai 15,46 € / 6 lautasta.

Tiesitkö tämän reseptin? Keitan sitä hyvin usein, liha on verrattoman pehmeää! Testaa ja kerro kommenteissa mitä mieltä olet!

Pidätkö tästä tempusta? Jaa se ystäviesi kanssa Facebookissa.

Tutustu myös:

Taloudellinen ja maukas: Provencen porsasauteni!

Makea ja suolainen makeus: My Caramel Pork Stir-Fry alle 3 € per henkilö!