5 unohdustamatonta ja syömätöntä kotikastikettani!
Lihan ja kalan seuraksi...
... ei muuta kuin hyvä kotitekoinen kastike.
Kulinaarisessa maailmassani, tässä on 5 upeaa kastikereseptiäni!
Olen varma, että tulet rakastamaan heitä. Lisäksi ne ovat erittäin helppoja tehdä.
1. Oma tomaattikastike
Olen tekemisissä: pizza- ja pastareseptejäni tai jopa kiehuvia ruokiani.
Ainesosat:
- 4 kaunista tomaattia
-1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 pieni nippu basilikaa
- 1 tilkka oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria
Valmisteluni:
Pesen ja sitten kuorin tomaatit. Leikkasin ne sitten karkeasti. Kuumentelen kattilassa oliiviöljyä ja ruskistan siinä hienonnetun sipulin ja valkosipulin. Lisään tomaatit ja basilikan. suolan ja pippurin. Annan kiehua miedolla lämmöllä 30 minuuttia ja sekoitan sitten valmisteeni.
2. Minun Béchamel-kastikkeeni
Olen tekemisissä: endiivini kinkulla, lasagne, croque-monsieur tai gratiinit.
Ainesosat:
- ½ litraa maitoa
- 20 g voita
- 2 ruokalusikallista jauhoja
- Suolaa ja pippuria
Oma valmistautumiseni:
Sulata voin miedolla lämmöllä kattilassa. Heti kun se on sulanut, lisään jauhot sekoittaen hyvin puisella lastallani. Seoksen tulee olla homogeeninen. Keitän vielä 5 minuuttia, mutta katson, ettei se värjää. Kaadan kylmää maitoa vähitellen pannulle ja jatkan sekoittamista, jotta bechamel paksuuntuu.
3. Suolakastike
Olen tekemisissä: kalani (lohen kanssa… todellinen herkku!), keitot, piirakat tai jopa salaatit.
Ainesosat:
- 2 salottisipulia
- 25 cl tuoretta kermaa
- 1 nippu suolakurkkua
- 25 cl kuivaa valkoviiniä
- 20 g voita
- Suolaa ja pippuria
Valmisteluni:
Hienonna salottisipulit ja ruskistan ne pienessä voissa. Lisään valkoviinin ja annan hautua hyvin miedolla lämmöllä. Lisään kerman ja annan puoleen. suolan ja pippurin. Lisään hienonnetun suolakurin ja muutaman viipaloidun voin. Vatkaa ja tarjoan heti.
4. Pippurikastikkeeni
Olen tekemisissä : punainen lihani, mutta myös ankkani ja valkoinen lihani.
Ainesosat:
- 40 cl tuoretta kermaa
- 1 tl mustapippuria
- 20 g voita
- Suola
Valmisteluni:
Murskaan pippurin karkeasti. Laitoin voin kattilaan. Heti kun se alkaa sulaa, kaadan kerman joukkoon ja sekoitan. Olen likainen. Lisää pippuri ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia välillä sekoittaen.
5. Roquefort-kastikkeeni
Olen tekemisissä : lukemattomia ruokia! Hän kattaa: minun valkoisen ja punaisen lihani, minun pastani, minun perunani ...
Ainesosat:
- 150 g Roquefortia
- 25 cl raskasta kermaa
- Suolaa ja pippuria
Oma valmistautumiseni:
Leikkasin Roquefortin paloiksi. Sulatan kattilassa sekoittaen. suolan ja pippurin. Lisään crème fraîchen ja annan kiehua miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia.
Sinun vuorosi...
Oletko kokeillut jotain näistä kastikeresepteistä? Kerro meille kommenteissa, jos pidit siitä. Emme malta odottaa kuulevamme sinusta!
Pidätkö tästä tempusta? Jaa se ystäviesi kanssa Facebookissa.
Tutustu myös:
Paistettu kummeliturskafile sitruunakastikkeella, perheeni resepti.
Vinkki Älä läikytä kastiketta toimistossa syödessäsi.
