21 Isoäidin vinkkiä onnistuneeseen leivontaan JOKA kerta.
Minä, rakastan kotitekoisia leivonnaisia.
Ei mitään hyvää kakkua, kuten isoäidemme vanhoina hyvinä aikoina...
Ongelmana on, että onnistunut leivonta ei ole aina helppoa.
Onneksi löysin pysäyttämättömiä isoäidin vinkkejä, jotka auttavat sinua onnistua leivonnaisillasi joka kerta !
Löysin nämä leivontavinkit isoäidin keittokirjoista ja keittolehdistä 1940-luvulta! Katso :
1. Kun voi on liian kovaa ja haluat tehdä siitä tasaisen tahnan sokerin kanssa, kuumenna sokeria hieman mikroaaltouunissa.
2. Tummenna ruskea sokeri suklaalla saadaksesi intensiivisemmän piparkakun. Lisää teelusikallinen sulatettua suklaata jokaista ruskeaa sokeria kohti.
3. Valmistaaksesi kermavaahtoa tai kermavaahtoa lisää muutama tippa puristettua sitruunaa kermaan, kun se on liian kovaa.
4. Voitele mittalasisi sisäpuoli, jotta ruskea sokeri ei tartu reunoille.
5. Kirnupiimää vaativissa resepteissä voit korvata sen sekoittamalla 2 ruokalusikallista makeutettua kondensoitua maitoa 1 kupilliseen valkoviinietikkaa. Näet, tämä seos on täydellinen korvike oikealle kirnupiimälle leivonnaisissa.
6. Jos haluat herkullisen vaihtoehdon kermavaahdolle, käytä banaaniviipaletta munanvalkuaisen kanssa. Vatkaa kunnes seos on melko kiinteää. Kyllä, banaani muuttuu myös vaahtoavaksi emulsioksi!
7. Jos sinulla ei ole tarpeeksi munia reseptiin, vaihda ne maissitärkkelyksellä, kuten maissitärkkelyksellä. Jokaista puuttuvaa munaa kohden tarvitset ruokalusikallisen maissitärkkelystä. Täydellisen koostumuksen omaavaa vaniljakastiketta varten poista yksi tai kaksi munaa reseptistä ja korvaa ne myös maissitärkkelyksellä lisäämällä 1/2 tl jokaista munaa kohti.
8. Jotta vaniljakastike ei käänny liian nopeasti, lisää 1 tl jauhoja, joihin on sekoitettu sokeria.
9. Jotta kuorrute ei hajoa pieniksi paloiksi, kun leikkaat sitä, sekoita joukkoon teelusikallinen valkoviinietikkaa valitsemasi maun kanssa vatkatessasi kuorrutetta.
10. Lisää ruokalusikallinen hyytelöä tai hilloa keksitaikinaasi. Näet, keksit ovat entistä herkullisempia ja pysyvät kosteana vielä pidempään.
11. Donitsit imevät paljon vähemmän rasvaa, jos lisäät paistoöljyyn teelusikallisen valkoviinietikkaa.
12. Laita kakkuja varten uuniin astia, jossa on lasillista vettä. Näin ilma on kosteampaa ja kakku ei kuivu liikaa paistamisen aikana.
13. Lisää muffinsseja varten teelusikallinen Nutellaa jokaiseen muffinivuokaan. Kaada sitten muffinitaikina päälle. Näet, Nutella antaa heille suklaahasselpähkinöitä. Nam! Tutustu kotitekoisen Nutellan reseptiin täältä.
14. Ole varovainen, kun resepti vaatii tietyn määrän sulatettua voita, varmista voin mittaaminen jälkeen ovat sulattaneet sen eikä ennen.
15. Pehmennä voin hankkimalla posliinikulho, joka on riittävän suuri peittämään voin, kuten tämä. Täytä kulho kiehuvalla vedellä ja anna seistä 1-2 minuuttia, kunnes se on lämmennyt. Tyhjennä sitten kulho, käännä se ympäri ja käytä sitä voin peittämiseen. Se pehmenee hetkessä täydelliseksi.
16. Kun erotat keltuaisen valkuaisesta, keltuainen voi vahingossa pudota valkuaiseen. Jos näin on, kastele paperipyyhe hyvin kylmällä vedellä. Kosketa keltuaista sillä, niin se tarttuu kankaaseen.
17. Älä koskaan sekoita valkuaisia alumiinikulhossa. Miksi ? Koska se tahraa käyttämäsi kulhon.
18. Kun kermaa ei voi vatkata, lisää munanvalkuainen ja jäähdytä jääkaapissa muutama minuutti. Siitä tulee mukava, kiinteä kermavaahto.
19. Jotta pastaan ei muodostu paakkuja, lisää ripaus suolaa jauhoihin, kun se on vielä kuiva.
20. Tässä on paras tapa ripotella sokeria munkkeihisi. Laita ne paperipussiin, lisää sokeri ja ravista. Tämä menetelmä sopii erinomaisesti myös korppujauhojen laittamiseen kanan päälle ja suolan lisäämiseen perunoihin.
21. Liota ne kuumassa vedessä ennen kuin laitat ne taikinaan, jotta saat täyteläisiä ja pehmeitä rusinoita.
Sinun vuorosi...
Oletko kokeillut näitä isoäidin vinkkejä onnistuneeseen leivontaan? Kerro meille kommenteissa, jos se toimi sinulle. Emme malta odottaa kuulevamme sinusta!
Pidätkö tästä tempusta? Jaa se ystäviesi kanssa Facebookissa.
Tutustu myös:
4 vinkkiä onnistuneeseen pannukakkutaikinaan joka kerta!
Korvaa munat leivonnaisissa tällä tunnetulla allergiavinkillä.
