2uandtrilogy.com

Jogurtti on yksi lempiruoistani. Syön sitä joka päivä!

Jogurtit sisältävät tonnia probioottisia bakteereja, hyödyllistä keholle.

Ongelmana on, että kaupasta ostetut jogurtit sisältävät usein kyseenalaisia ​​ainesosia.

Ainesosat on valmistettu geneettisesti muunnetuista (GMO) tuotteista eikä superluonnollisista lisäaineista.

Otetaan esimerkiksi kaupasta ostetun jogurtin ainekset "Activia Recipe au Fromage Blanc - Strawberry":

Luettelo ainesosista: Raejuusto 40%, täysmaito 30,5%, mansikka 9%, sokeri 8,4%, kerma, glukoosi-fruktoosisiirappi 1%, maitoproteiinit, sakeuttamisaineet (E 1422, E 440, E 412), aromi, gelatiini, maitohappokäymisaineet, mukaan lukien bifidobakteeri (Bifidus ActiRegularis®), väriaine (E 120, purppuraporkkanatiiviste).

Lisäaineet: E1422 (asetyloitu ditärkkelysadipaatti), E440 (pektiinit), E412 (guarkumi), E428 (gelatiini), E120 (karmiinihappo)

Ei kovin herkullista, eikö niin?

Lisäksi glukoosi-fruktoosisiirappia ja pektiiniä valmistetaan usein GMO-tuotteista.

Kotitekoisen jogurtin resepti

Onneksi tällä kotitekoisella jogurttireseptillä voit syödä terveellisiä jogurtteja valitsemillasi ainesosilla (mieluiten luomu!).

Eikä siinä vielä kaikki: kotitekoiset jogurtit eivät ole kalliita! 1 litralla maitoa tuotamme 50 cl kotitekoista jogurttia.

Huomaa myös, että voit valmistaa kotitekoisia jogurtteja pienellä laitteella nimeltä a jogurtin valmistaja.

Jogurttivalmistajat ovat helppokäyttöisiä, ja niitä saa alle 20 dollarilla. Jos olet kiinnostunut, suosittelemme tätä jogurttikonetta.

Ainesosat

- 2 litraa luomumaitoa

- perusfermentti: joko 60 - 120 g kokonaista luomujogurttia tai 2 pussia jauhettua fermenttiä

- ruokalämpömittari

Ja siinä kaikki mitä tarvitset!

Miten tehdä

1. Kuumenna maito suuressa kattilassa 75 asteeseen.

Huomautus: Jos käytät raakamaitoa (pastöroimatonta), älä lämmitä yli 50 °C, jotta maito ei pastöroidu.

Mutta koska lisäät probioottisia bakteereja, tämä varotoimenpide on täysin valinnainen.

2. Kun maito on saavuttanut halutun lämpötilan, poista kattila lämmöltä ja anna maidon jäähtyä.

Mutta varokaa: Jos käytät sähköliesi, ota pannu kokonaan pois lämmöltä. Muuten maitosi kuumenee edelleen. Ja jos se lämpenee yli 85 °C, jogurtti epäonnistuu.

3. Anna maidon jäähtyä kunnes 42-44 °C.

Todellakin, jos lisäät fermenton yli 44 °C:n lämpötilassa, tapat jogurttia tuottavat bakteerit!

Ja jos lisäät sen alle 42 °C:n lämpötilassa, se on liian kylmää jogurttiviljelmän aktivoimiseksi.

Näiden tarkkojen lämpötilojen vuoksi suosittelen vahvasti ruokalämpömittarin käyttöä.

4. Kun maito on jäähtynyt haluttuun lämpötilaan, siirrä kauhalla noin 25 cl (tai 2 sinappilasia) isoon kulhoon.

Nyt on aika lisätä perusfermenti (joko kaupasta ostettu jogurtti tai aikaisempi erä kotitekoista jogurttia tai jauhemaista fermentaatiota).

5. Sekoita fermentaatio maitoon varovasti.

Huomautus: tunnussana on karkkia. Et tee kermavaahtoa!

6. Kaada maito/fermentoseos kattilaan ja sekoita kaikki vispilällä.

7. Kun valmistat seosta, täytä suuri laadukas termospullo kuumalla vedellä.

Näin se on erittäin kuuma, kun maidon ja fermentin seos on valmis kaadettavaksi termospulloon.

Todellakin, jos termoksen seinät ovat liian kylmiä, seos jäähtyy ja jogurttisi jää kaipaamaan!

8. Kaada maidon ja fermentoinnin seos termokseen kauhalla. Sulje termospullo välittömästi.

9. Anna termoksen seistä klo 10-14 talosi lämpimimmässä paikassa (esimerkiksi puuhellan vieressä).

Mitä kauemmin annat jogurtin seistä, sitä happamampi se on.

10. Nyt sinun on annettava jogurttisi a erittäin paksu rakenne.

Laita siivilä salaattikulhoon. Peitä sitten siivilä puhtaalla, nukkaamattomalla keittiöpyyhkeellä, kuten kuvassa:

11. Valuta jogurtti kaadamalla se keittiöpyyhkeeseen.

Se on hyvin nestemäistä, mutta älä huoli!

12. Valuta jogurtti vähintään 2 h.

Mitä kauemmin annat jogurtin valua, sitä paksumpaa siitä tulee.

Henkilökohtaisesti pidän enemmän jogurtista, jolla on kermainen rakenne.

Mutta jos annat sen seistä yön yli, siitä tulee herkullinen paksu tuorejuustorakenne.

Tulokset

Noniin, kotitekoinen jogurtti on valmis :-)

Tiedät nyt kuinka valmistaa herkullista kotitekoista jogurttia. Nauti lounaastasi !

Pieni ammattivinkki

Kotitekoinen jogurtti on helppo valmistaa. Toisaalta joidenkin mielestä valmisteluaika on liian pitkä.

On totta, että tämä resepti vie aikaa, mutta ennen kaikkea kyse on siitä, ettei valmista valmistamista tarvitse odottaa.

Itse asiassa ainoa aika olla varovainen on maidon lämpötilan tarkkailu.

Tässä pieni temppu ajan säästämiseksi: ihanteellinen on valmistaa jogurtti ennen nukkumaanmenoa.

Siksi aloin lämmittämään maitoa illallisen lopussa.

Näin voin seurata kaikkia käsittelyä vaativia vaiheita samalla kun teen keittiösiivouksen päivän päätteeksi.

Se on kätevää, koska joka tapauksessa on aika viettää keittiössä joka ilta.

Yhtäkkiä jogurtin valmistusaika kuluu hyvin nopeasti.

Mitä tehdä heralle?

Jogurtin valutuksen jälkeen jäljelle jää nestettä: tämä on hera.

Älä heitä sitä pois: voit käyttää sitä ruoanlaittoon.

Se korvaa maidon tai veden leivontaresepteissä. Voit myös lisätä heraa smoothieihin.

Sinun vuorosi...

Oletko kokeillut tätä helppoa jogurttireseptiä? Kerro meille kommenteissa, jos pidit siitä. Emme malta odottaa kuulevamme sinusta!

Pidätkö tästä tempusta? Jaa se ystäviesi kanssa Facebookissa.

Tutustu myös:

Mitä tehdä vanhentuneelle maidolle? 6 Käyttää, joista kukaan ei tiedä.

Kuinka tehdä kotitekoista voita ERITTÄIN helposti.