2uandtrilogy.com

Melkein kaikilla meillä on mikroaaltouuni keittiössämme - ja joskus jopa toimistossa.

Toisin kuin perinteiset uunit, mikroaaltouunit lämmittävät välittömästi molekyylejä jopa 2-3 cm ruoan pinnan alapuolelle.

On huomattava, että tämä on erittäin hyödyllistä aterioiden uudelleenlämmittämisessä tai aterian sulatuksessa.

Tämä helppous ja nopeus teki mikroaaltouunista niin onnistuneen: se säästää aikaa.

Mutta varokaa: tässä on 5 ruokaa, joita ei koskaan pitäisi laittaa mikroaaltouuniin.

1. Äidinmaito

Yksi tärkeimmistä syistä ruokkia vastasyntynyttä rintamaidolla on se, että se sisältää runsaasti tehokkaita antibakteerisia aineita.

Mikroaaltouunissa lämmitetyllä äidinmaidolla tehty tutkimus kuitenkin osoittaa, että lämmön voimakkuudella voi olla haitallisia vaikutuksia antibakteerisille aineille.

Tämä johtuu siitä, että rintamaito mikroaaltouunissa korkeassa lämpötilassa lisää E. coli -bakteerien kasvua.

Korkeassa lämpötilassa tämä kehitys on 18 kertaa suurempi kuin lämmitetty rintamaito ilman mikroaaltoja.

Tutkijat havaitsivat isoentsyymiaktiivisuuden dramaattisen laskun rintamaidosta alhaisella lämmöllä lämmitetyissä mikroaaltonäytteissä.

Lisäksi matalassa lämpötilassa lämmitetty rintamaito edistää vastasyntyneille haitallisten bakteerien kehittymistä.

2. Parsakaali

Parsakaali on ruoka, joka usein lämmitetään uudelleen mikroaaltouunissa. Tämä johtuu siitä, että se on helposti löydettävissä ja lämpenee nopeasti.

Tiesitkö, että ruoat menettävät ravintoaineita riippuen niiden valmistusmenetelmästä? Esimerkiksi ruoan hellävarainen valmistus on höyrytystä. No, jopa höyrytettynä parsakaali menettää 11% antioksidanteistaan.

Vertailun vuoksi, jos käytät sitä mikroaaltouunissa pienellä vedellä, parsakaali menettää 97% hyödyllisistä antioksidanteistaan!

3. Pakastetut hedelmät

Okei, pakastehedelmien ostaminen säästää aikaa ja rahaa.

Voisi jopa sanoa, että pakastetut hedelmät ovat terveellinen vaihtoehto tuoreille hedelmille, koska pakastusprosessi säilyttää ravintoaineet.

Tämä johtuu siitä, että hedelmät alkavat menettää ravintoaineitaan heti poimimisen jälkeen.

Tästä johtuen toiselta alueelta peräisin olevissa pakastetuissa hedelmissä voi olla korkeampi ravintoainepitoisuus kuin kodin läheltä poimituissa tuoreissa hedelmissä.

Tämä johtuu siitä, että tuoreet hedelmät viettävät aikaa varastoissa, sitten kuljetuksissa ja lopuksi kioskeissa. Ja joka askeleella niiden ravintoainepitoisuus pienenee.

Venäläiset tutkijat tutkivat pakastehedelmien sulattamista 1970-luvulla. He havaitsivat, että hedelmien sulattaminen mikroaaltouunissa muuttaa tiettyjä komponentteja (glukosidia ja galaktosidia).

Itse asiassa nämä elimistölle hyödylliset komponentit tulevat syöpää aiheuttaviksi, kun ne sulatetaan mikroaaltouunissa.

Venäläiset tutkivat mikroaaltouuneja enemmän 1990-luvun alkuun saakka. Heidän tutkimuksensa päättelivät, että mikroaaltouunilla on merkittävä vaikutus immuunijärjestelmään.

Paras tapa sulattaa hedelmät on sulattaa ne ulkoilmassa tai jääkaapissa.

4. Sulatettu liha

Mikroaaltouunit, joissa ei ole pyörivää alustaa, voivat aiheuttaa lämmön epätasaisen jakautumisen kypsennyksen ja sulatuksen aikana.

Liha on vaikea ruoka sulattaa mikroaaltouunissa. Miksi ? Tämä johtuu siitä, että prosessi kestää niin kauan, että liha voi alkaa kypsyä.

Lihan ulkoosa kypsyy ruskehtavan ruskeaksi, joka ei maistu - kun taas sisäosa ei ole sulanut.

Kun lihan lämpötila on 5–60 °C, se edistää bakteerien ja mikro-organismien kehittymistä. Jos et kypsennä lihaa nopeasti sulatuksen jälkeen, siitä tulee bakteerien kasvualusta.

Lisäksi japanilaiset tutkijat ovat havainneet, että yli 6 minuuttia kypsennetty liha menettää puolet B12-vitamiinipitoisuudestaan.

Paras tapa sulattaa liha on laittaa se jääkaappiin ennen nukkumaanmenoa. Voit myös sulattaa sen kylmällä vedellä, mutta se ei ole kovin ympäristöystävällinen.

Löydä toinen vinkki lihan sulattamiseen.

5. Muovikalvoon kääritty elintarvikkeet

Jos ostat noutoruokaa, varo muovipurkeissa tai muovikalvoon käärittyjä aterioita.

Yleinen peukalosääntö on, että muovin kanssa kosketuksiin joutuvaa ruokaa ei saa koskaan laittaa mikroaaltouuniin. Miksi ? Tämä johtuu siitä, että ruoan kuumentaminen muovissa on syöpää aiheuttavaa.

Näiden muovikääreiden ja -astioiden kuumentaminen voi vapauttaa haitallisia kemikaaleja suoraan aterioihin ja elintarvikkeisiin.

Tässä on joitain esimerkkejä kemikaaleista, joita voidaan saada muovista: bisfenoli A (BPA), polyeteenitereftalaatti (PET), bentseeni, tolueeni ja ksyleeni.

Voimme myös tehdä yhteyden edellä mainittuihin rintamaitoon liittyviin ongelmiin.

Ymmärrät nopeasti, että vauvanmaidon mikroaaltouunissa keittäminen muoviastiassa on huono idea.

Lopuksi

Valmistajien innovaatioista ja parannuksista huolimatta ruoan lämmittäminen mikroaaltouunissa on viimeinen keino.

Ihannetapauksessa valmistat ateriat "perinteisellä" tavalla ja poistat (tai ainakin vähennät) mikroaaltouunin käyttöä.

Sinun vuorosi...

Ja sinä ? Mitä mieltä sinä olet ? Mitä ruokia et koskaan laita mikroaaltouuniin? Mielipiteesi on meille tärkeä, joten jaa se kommenteissa :-)

Pidätkö tästä tempusta? Jaa se ystäviesi kanssa Facebookissa.

Tutustu myös:

Täydellinen vinkki mikroaaltouunin puhdistamiseen helposti.

Temppu lämmittää pizzaa mikroaaltouunissa ilman, että se on kumimainen.