Purslane, syötävä ja ilmainen kesäkasvi!
Jotkut ihmiset pitävät purslanea huonona kasvina.
Mutta todellisuudessa purslane on syötävä kasvi. herkullista ja ravitsevaa.
Se löytyy ilmaiseksi kaikkialta Ranskasta kesäisin.
Joten et voi yhtä hyvin olla ottamatta sitä itseltäsi pois!
Mistä tunnistaa purslanen?
Purslane tai Portulaca oleracea on hiipivä ja invasiivinen kasvi, jossa on makaavat ja putkimaiset viininpunaiset varret, vihreät ja mehevät lehdet, mehevä kasvityyppi ja keltaiset tai vaaleanpunaiset kukat.
Kun kukat ovat kuihtuneet, siemenet kypsyvät eräänlaiseksi vihreäksi cabochoniksi, joka lopulta avautuu ja antaa siementen levitä maahan.
Purslane kasvaa matalalla maan pinnalla, ja sen oksat voivat olla jopa 50 cm pitkiä.
Purslane, joka rakastaa lämpöä, mutta ei välttämättä vettä, löytyy kesällä Ranskasta, erityisesti Välimeren ympäristöstä, joko nurmikoilta tai jopa kaupungin jalkakäytäviltä.
Purslane, runsaasti mineraaleja ja vähän kaloreita
Kuten voikukat tai nasturtiumit, purslane on varsin syötävää. Se on myös kreetalaisen ruokavalion ruokalistalla.
Persiassa yli 2000 vuotta sitten kulutettua purslanea viljellään edelleen Afrikassa, Aasiassa ja Etelä-Amerikassa.
Purslane on kasvi, jolla on mielenkiintoisia ravintoarvoja. Esimerkiksi 100 gramman annos kattaa noin:
- 26 % päivittäisestä tarpeestamme (RDA) omega-3:a,
- 11 % TKI:stä raudassa,
- 17 % TDI:stä magnesiumissa,
- 81 % TDI:stä E-vitamiinissa.
Kaikki tämä vähäkaloriselle sisällölle: 19 kcal.
Kuinka maistaa purslanea?
Purslane on rapea, tuskin kirpeä ja erittäin raikas. On suositeltavaa korjata se ennen kypsymistä ja kuluttaa nopeasti. Sen voi syödä raakana tai keitettynä, sillä ei ole väliä.
Varret ovat syötäviä, mutta voit halutessasi syödä vain lehtiä, joita voidaan käyttää myös ruokien koristeluun.
Sisäänkäynti
Koska se sisältää runsaasti kivennäisaineita ja erityisesti rautaa, on suositeltavaa koristella se sitruunalla, persiljalla ..., jotka ovat luonnollisia C-vitamiinin lähteitä ja mahdollistavat raudan kiinnittymisen.
Pesemme, kuivaamme ja leikkaamme sen jälkeen varret pieniksi paloiksi.
Omalta osaltani pidän siitä sitruunalla ja tilkka öljyllä.
Purslane on myös ihanteellinen tabboulehissa tai paahtoleivän päällä.
Kuumassa astiassa
Purslane voidaan lisätä munakas tai risotto. On myös mahdollista ruskistaa oliiviöljyssä tai valkaista se.
Purslane, ihanteellinen kasvi kasvatukseen
Se on helppo löytää ja kasvattaa. Näin poimin sen äskettäin ystäviltä istuttaakseni sen uudelleen kotiin.
Tämä kasvi tarvitsee aurinkoa, hyvin vähän vettä ja viihtyy jopa erittäin huonossa maaperässä (se lisääntyy kaupungeissa jalkakäytävien ja rakennusten välissä).
Oksat kasvavat nopeasti takaisin poiminnan jälkeen. Voimme siis korjata nuoria kasveja, jotka ovat maukkaampia.
Siemenet mahdollistavat myös uusien kasvien nopean hankinnan.
Ainoa rajoite on paikka, koska purslane hiipii. Siksi jokaisen kasvin väliin tulee jättää noin 25 cm tilaa.
Sinun vuorosi...
Oletko yksi niistä ihmisistä, jotka jo kuluttavat purslanea? Vai yritätkö? Odotan innolla reseptiideoitasi ja ehdotuksiasi kommentteihin.
Pidätkö tästä tempusta? Jaa se ystäviesi kanssa Facebookissa.
Tutustu myös:
63 välttämätöntä parantavaa lääkekasvia.
Vaivattoman puutarhanhoidon 5 salaisuutta.
