2uandtrilogy.com

Vegaanina olen melko tyytyväinen kaupallisesti saataviin eläintuotteiden korvikkeisiin.

Laktoosittomia jäätelöitä ja juustoja on melko helppo löytää, joten pärjäämme helposti ilman maitoa.

Maissi vaihda munat on paljon ongelmallisempi - varsinkin kun on kyse vegaanisten jälkiruokien valmistamisesta.

Olen kokeillut useita vaihtoehtoja munille, mutta tulokset ovat vähintäänkin ristiriitaisia. Voit korvata munat pellavansiemenillä tai chia-siemenillä. Mutta auttava käsi, jotta nämä jälkiruoat onnistuvat tämän tyyppisten tuotteiden kanssa on erittäin vaikea hallita !

Ja näiden vaihtoehtojen on vaikea lisääntyä herkullinen kermainen joka on ominaista munanvalkuaisille marengille. Voimme jopa sanoa, että todellinen vaihtoehto vaahdotetulle kananmunanvalkuaiselle on vegaanien pyhä malja.

Ei enää ! Miksi ? Koska olen nyt löytänyt salaisen ainesosan: "valkoiset kikherneet".

Tai toisin sanoen neste, jossa puristetut tai purkitetut kikherneet kylpevät.

Kyllä, kyllä, lupaan sinulle. Puhumme tästä viskoosista mehusta, jota meillä kaikilla oli tapana kaataa pesualtaaseen. Todellisuudessa, se on maaginen ainesosa !

Valkoiset kikherneet näyttävät lumessa ha-llu-ci-nante munanvalkuaiseen. Se on yksinkertaisesti bluffausta!

Uskomaton ainesosa

Hän on ranskalainen kokki, Joel Roessel, joka löysi ja jakoi tämän yllättävän valkoisten kikherneiden käytön sivustollaan Révolution Végétale.

Valkoisia kikherneitä kutsutaan myös " aquafaba ", Tai" papu neste "latinaksi.

Tämän löydön ansiosta voit jälleen valmistaa herkullisia leivonnaisia ​​vegaanista ruokavaliota kunnioittaen.

Siellä on myös Facebook-ryhmä (englanniksi), jossa on yli 45 000 jäsentä ja jossa kerrotaan kuinka tehdä herkullisia kakkuja, erilaisia ​​leivonnaisia ​​ja jopa meheviä pastaa - kaikki valkoisista kikherneistä!

Mutta ylivoimaisesti yllättävin tämän limaisen mehun käyttö on marenkien valmistus ! Katso :

Ainesosat

Noin 20 marengille:

• 90 ml valkoisia kikherneitä

• 180 g vaaleaa ruokosokeria

• 10 tippaa vanilja-oleohartsia (valinnainen)

Miten tehdä

1. Kaada valkuainen vispilällä varustetun konditoriarobotin kulhoon.

2. Käynnistä laite aloittaaksesi valkuaisten vaahdottamisen, aivan kuin ne olisivat aitoja valkuaisia.

3. Ripottele seokseen vähitellen vaaleaa ruokosokeria.

4. Lisää halutessasi vaniljapisaroita.

5. Jatka vatkaamista muutaman minuutin ajan, kunnes valkuainen on kiinteää ja sokeri liuennut.

6. Aseta marengit uurretulla suuttimella varustetun pussin avulla leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

7. Paista marenkeja 1t15 100°C:ssa.

8. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen maistamista.

Täydellinen tulos

Noniin, nyt sinulla on täydellinen ratkaisu marenkien valmistamiseen ILMAN munia! :-)

Jos olet vegaani, tiedät vihdoin täydellinen vaihtoehto munille valmistaaksesi leivonnaisiasi.

Ja muut, jotka haluavat välttää tuhlausta, tiedät nyt, että sinun ei pidä KOSKAAN heittää mehua pois kikherneistäsi! Se on täydellinen ainesosa herkullisten marenkien valmistamiseen.

Huomautus: marengit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa jopa 3 päivää.

Sinun vuorosi...

Oletko kokeillut tätä reseptiä? Tiedätkö muita reseptejä kikhernemehulla? Jaa ne kommenteissa. Emme malta odottaa kuulevamme sinusta!

Pidätkö tästä tempusta? Jaa se ystäviesi kanssa Facebookissa.

Tutustu myös:

19 nerokasta tapaa käyttää "Pickle Juicea".

Aja Lumikki helposti neuvojemme avulla.