2uandtrilogy.com

Haluatko tehdä kotitekoista leipomohiivaa?

Olet melko oikeassa ! Mikään ei ole parempaa tehdä kotitekoista leipää!

Aivan oikein, miksi ostaa hiivaa, kun voit tehdä tuoreen itse?

Se on paljon luonnollisempaa, taloudellisempaa ja mikä parasta, se on helppo valmistaa!

Leipuri kertoi minulle 3 reseptiä oman hiivan tekemiseen: oluen, perunan tai jauhojen kanssa. Katso :

1. Olutpohjainen resepti

Ensimmäinen resepti on olut pastöroimaton tai siideriä.

Jos otat pastöroitua olutta (se, jota yleensä löytyy kaupoista), resepti ei välttämättä toimi hyvin.

Parempi valita käsityöolut tai trappisti, jotta leipätaikina kohoaa hyvin.

Ainesosat

- 100 ml askartelu- tai trappistiolutta

- 1 tl sokeria

- 1 ruokalusikallinen jauhoja

Miten tehdä

1. Kaada olut astiaan.

2. Lisää sokeri ja jauhot.

3. Sekoita kaikki hyvin.

4. Anna seistä yön yli huoneenlämmössä.

5. Jos hiiva ei ole vielä kovettunut, anna seistä vielä muutama tunti.

Tulokset

Noniin, olutpohjainen leivinhiivasi on jo valmis :-)

Yksinkertainen, käytännöllinen ja taloudellinen!

Meidän on myönnettävä, että se on nopeaa ja helppoa, eikö vain? Etkä edes tarvitse Thermomixia!

Tällä kotitekoisella reseptillä valmistit noin 50 g tuorehiivaa.

Voit säilyttää sen ilmatiiviissä purkissa kymmenen päivää viileässä paikassa noin 4 °C:ssa.

2. PERUNA PERUSTUVA RECEPTI

Tämä toinen resepti oman hiivan tekemiseen on valmis perunan kanssa! Yllättävää, eikö?

Mutta erittäin käytännöllinen, koska sinulla on aina peruna käsillä.

Ja näet, se on yhtä helppoa kuin oluen kanssa.

Ainesosat

- 1 keskikokoinen peruna

- 1 ruokalusikallinen sokeria

- 1 ruokalusikallinen suolaa

- 4 kupillista kiehuvaa vettä

- 1 pussi kuivahiivaa (valinnainen)

Miten tehdä

1. Kuori peruna ja huuhtele.

2. Laita se kattilaan kiehuvan veden kanssa.

3. Keitä, kunnes peruna on täysin pehmeää.

4. Ota se vedestä ja laita syvälle lautaselle. Ole varovainen, sinun on säilytettävä keittovesi.

5. Muussaa peruna haarukalla.

6. Lisää suola ja sokeri ja sekoita.

7. Anna seoksen jäähtyä.

8. Kaada seos keittoveteen.

9. Lisää pussi kuivahiivaa (valinnainen).

10. Peite.

11. Anna käydä lämpimässä paikassa (yli 20 °C) yhden tai kahden päivän ajan.

Tulokset

Ja siinä se on, olet tehnyt kotitekoisen hiivan perunalla :-)

Jos käyminen ei ole tapahtunut, sinun tarvitsee vain aloittaa alusta, koska sitä ei ole mahdollista saada talteen!

Joskus kestää useita yrityksiä, ennen kuin saat kotitekoisen leivinhiivan.

Mutta se on sen arvoista !

3. JAUHOPOHJAINEN REEPTI

Tämä hiivaresepti on valmistettu vehnäjauhoista.

Se on perinteinen menetelmä kotitekoisen hiivan valmistamiseksi.

Hän kävelee minkä tahansa kanssa valkaisemattomien jauhojen tyyppi.

Ainesosat

- 1/4 kuppia jauhoja

- 1 kuppi haaleaa vettä (ei kuumaa)

Miten tehdä

1. Kaada jauhot purkkiin.

2. Lisää vesi.

3. Peitä purkki.

4. Anna seistä lämpimässä paikassa, kunnes seos kohoaa ja kuplii.

Tulokset

Noniin, jauhopohjainen hiivasi on jo valmis :-)

Yleensä se kestää 1–7 päivää riippuen sen paikan lämpötilasta ja kosteudesta, jossa annat hiivan istua.

Kun se on valmis, ota kuppi tätä hiivaa tehdäksesi leivän.

Lisää sitten vesi ja jauhot yhtä paljon.

Käyttää

Kotitekoisen leivinhiivan käyttö on sama kuin kaupasta ostamasi.

Huomaa, että yksi kupillinen märkähiivaa vastaa yhtä pakettia kuivahiivaa.

Lisäneuvoja

- Suolaa käytetään hiivan säilöntään ja sokeria hiivan ravitsemiseen. Noudata suolan ja sokerin määriä, muuten hiiva on liian kuivaa. Jos laitat liikaa suolaa, natriumkloridi voi deaktivoida hiivan. Ja liiallinen sokeri estää hiivaa toimimasta.

- Varmista, että keittiökalusto on puhdas ja steriili. Bakteerit eivät saa saastuttaa hiivaa. Ne voivat tuhota hiivasi ja tuhota kaikki ponnistelusi!

- Tiesitkö, että ruokasooda voi korvata leivinjauheen? Katso, miten se tehdään täältä.

- Toisaalta ruokasooda ei voi korvata leivinhiivaa! Kyllä, emme voi silti pyytää kaikkea tältä vanhalta kunnon ruokasoodalta.

- Onko sinulla kuivahiivaa? Se on kuivattua hiivaa, joka on pienten rakeiden muodossa. Voit ruokkia häntä lisääntymään. Ripottele kuivahiivaa 10 cl haalean veden päälle ja odota 10 min. Pinnalle tulee muodostua vaahtoa. Tällöin sinun on lisättävä 1 tl sokeria. Odota vielä muutama minuutti, niin sinulla on leivinhiiva leipäsi tekemiseen!

- Ole varovainen, älä laita hiivaa kompostiisi. Liian monta bakteeria voi kasvaa siellä ja saattaa kompostin epätasapainoon.

Mikä on leivinhiiva?

Hiiva on nostatusaine. Se on elävä (aktiivinen) hiiva, jota käytetään leivän kohoamiseen ja vaaleammaksi.

Se on valmistettu sienestä, joka saadaan erotus- ja käymisprosessin aikana.

Käytetyt kannat tuottavat hiilidioksidia, joka antaa leivän kohota.

Leipomohiivaa ei pidä sekoittaa panimohiivaan, joka on kuollutta hiivaa, joka on valmistettu alkoholia tuottavista kannoista.

Kuinka säilyttää hiiva?

- Hiiva säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa kymmenen päivää.

- Jos sinulla on paljon tuoreita hiivakuutioita, voit pakastaa sen ilman ongelmia. Sitten, jotta sitä voidaan käyttää, se on liuotettava pieneen haaleaan veteen aktivoidakseen sen uudelleen.

- Ole kuitenkin varovainen lämpötilojen kanssa: hiivaa ei saa säilyttää yli 50 °C ja alle -20 °C.

Sinun vuorosi...

Oletko kokeillut jotain näistä kotitekoisista leivinhiivaresepteistä? Kerro meille kommenteissa, jos se toimi sinulle. Emme malta odottaa kuulevamme sinusta!

Pidätkö tästä tempusta? Jaa se ystäviesi kanssa Facebookissa.

Tutustu myös:

ULTRA EASY kotitekoinen leipäresepti, jossa on vain 4 ainesosaa!

Tee leipää itse ilman leipäkonetta. Helppo reseptimme.